Naleśniki bezglutenowe na słodko z karmelizowaną gruszką

Składniki:

Naleśniki bezglutenowe:

50 g mąki kukurydzianej

50 g mąki ryżowej

15 g mąki (skrobi) ziemniaczanej

3 łyżki cukru trzcinowego

300 ml mleka (dowolnego)

30 g oleju kokosowego lub roztopionego masła

Gruszki karmelizowane w brązowym cukrze i imbirze:

2 gruszki

4 łyżki cukru trzcinowego nierafinowanego

1,5 łyżeczki świeżo startego imbiru

sok z 1/2 cytryny

Do Podania:

cukier puder

jogurt naturalny

syrop klonowy


Naleśniki bezglutenowe:

Do miski wsypać wszystkie mąki, dodać cukier, jajka oraz mleko i zmiksować na gładkie ciasto. Dodać roztopiony tłuszcz i ponownie zmiksować. Przykryć ściereczką i odstawić na minimum 30 minut.

Na średnim ogniu rozgrzać małą patelnię o średnicy ok. 18 cm. Nalać porcję ciasta tak aby pokryć dno patelni cienką warstwą, rozprowadzić po całej patelni przekręcając patelnię w dłoni. Smażyć przez ok. pół minuty z każdej strony.


Gruszki karmelizowane w brązowym cukrze i imbirze:

Gruszki obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Każdą ćwiartkę przekroić jeszcze wzdłuż na pół. Rozgrzać większą patelnię na średnim ogniu, wsypać cukier i potrząsając patelnię rozprowadzić go po całej powierzchni.

Postawić z powrotem na ogniu i podgrzewać bez mieszania przez około 1 minutę lub do czasu aż cukier zacznie się rozpuszczać i zmieni kolor na ciemny brąz (długość podgrzewania zależy od stopnia rozgrzania patelni, grubości dna patelni, wielkości ognia).

Wówczas szybko wrzucić gruszki i potrząsnąć patelnią, smażyć na średnim ogniu przez około 10 - 15 minut przesuwając co jakiś czas gruszki z miejsca na miejsce i przewracając na drugą stronę. Zbrylony cukier powinien się rozpuścić od soków z gruszek. Na początku smażenia dodać imbir, a w połowie skropić sokiem z cytryny. Na koniec gruszki mają zmięknąć, ale mają pozostać jeszcze jędrne.


Składniki do kupienia na Zdrowiuśkie.pl:

Mąka kukurydziana - https://zdrowiuskie.pl/Maka-Kukurydziana-bez-GMO-1kg-p750 
Mąka ryżowa - https://zdrowiuskie.pl/Maka-Ryzowa-1kg-p680
Cukier trzcinowy - https://zdrowiuskie.pl/CUKIER-TRZCINOWY-Nierafinowany-1Kg-p755
Mąka ryżowa - https://zdrowiuskie.pl/Maka-Ryzowa-1kg-p680